石臼挽き自家製粉・十割手打ち
営業時間 | 11:30～15:00（L.O.14:30） 18:00～22:00（L.O.21:00） 20:30までに御入店お願い致します ㈫㈬定休日 |
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アクセス | 地下鉄「薬院大通駅」１番出口から徒歩５分 |
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蕎麦懐石メニュー
お蕎麦2品含む 10~11品 (品数は月により変わります)
11,000円(税込)／お一人様【２名様より要予約】
※2023年8月より11,000円（税込）に価格改定しました。
食材の質を上げる為に改定します。ご理解宜しくお願い申し上げます。
店主が魂を込めてお作りする、まさに「蕎麦ひら川」を堪能していただける蕎麦懐石です。
季節の食材で毎月変わる献立、こだわりの器や演出。是非一度ご賞味ください。
蕎麦懐石・梅 内容(写真、献立は2022年12月の履歴より)
（※献立は毎月変わります）
- 先付：海老芋とズワイ蟹出汁ジュレ
- 八寸：南瓜豆乳ポタージュ、牡蠣オイル漬け、河豚皮煮凝り、地蛸柔らか煮、かすみ鴨ロース煮(低温調理)、蕪と金時人参胡麻酢和え、自家製干柿白和え、締め鯖、カツオ菜と占地お浸し
- 蕎麦掻き（挽きたての超粗挽き）
- 蕪蒸し
- 天ぷら かなと河豚、下仁田葱、安納芋
- せいろ
- 三関芹とかすみ鴨南蛮蕎麦
- 自家製栗きんとん、あんこ、蕎麦白玉の最中と蕎麦茶
補足事項
2営業日前まで（定休日を含まない２日前）のご予約となります。品数の関係で19時までにスタートさせていただきます。しっかり準備いたしますので、キャンセルの場合は2日前までにお願いいたします。それ以降のキャンセルは全額頂戴いたします。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
お蕎麦3品含む 11~12品 (品数は月により変わります)
12,100円(税込)／お一人様【２名様より要予約】
蕎麦懐石・梅に熟成玄挽き蕎麦をプラスしたスペシャルな内容です。
玄挽きとは皮ごと製粉した黒っぽい野趣溢れるお蕎麦です。穀物感を意識した特別な手間暇かかる普段は食べられない御予約限定のお蕎麦です。
蕎麦懐石・牡丹 内容（写真、献立は2022年9月の履歴より）
（※献立は毎月変わります）
- 先付：旬果の白和え（シャインマスカット、無花果、梨）
- 八寸：新蓮根ずんだ和え、牛筋土手煮、無花果黒胡麻酢和え、常節旨煮、炙り煮穴子と胡瓜胡麻酢和え、浅利卯の花、翡翠茄子胡麻浸し、地蛸柚子胡椒おろし和え
- 蕎麦掻き（面前で手挽き）
- かすみ鴨焼(ジャポネソース)
- 天ぷら 甘鯛、新蓮根、土佐あまとう海老詰め
- せいろ
- 熟成玄挽きせいろ
- 温蕎麦(朧月夜)
- 光琳菊と蕎麦茶
補足事項
2名様以上で、３営業日前まで（定休日を含まない３日前）のご予約となります。製粉、熟成の都合上、木曜日のご予約はお受けできません。ご了承ください。
品数の関係で19時までにスタートさせていただきます。しっかり準備いたしますのでキャンセルの場合は３日前までにお願いいたします。それ以降のキャンセルは全額頂戴させていただきます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
蕎麦の方向性が以前と変わりましたので、現在、牡丹はお休みしております。
再開の折はまたご連絡いたします。
お蕎麦1品含む 6~７品 (品数は月により変わります)
7,700円(税込)／お一人様【２名様より要予約】
※8月より7,700円（税込）に価格改定しました。
食材の質を上げる為に改定します。ご理解宜しくお願い申し上げます。
あまり沢山召し上がれない方の為に蕎麦懐石・梅の品数を減らして組み立てた内容です。
たくさん飲まれたい方、少食な女性、ご年輩の方に喜ばれています。
これに鴨鍋をプラスされる方もいらっしゃいます。
例えば、お2人だと鴨鍋1.5人前くらいが良く入る注文ですので、これだと1人あたり1650円（税込）プラスとなります。
蕎麦懐石・椿 内容(写真、献立は2022年4月の履歴より)
（※献立は毎月変わります）
- 八寸：エンドウ豆すり流し、地蛸とスナックエンドウ三陸若芽ぬた、胡麻豆腐、空豆と海老白和え、高知仁淀川産尼子稚魚南蛮漬け、甘鯛大和蒸、牛肉と牛蒡実山椒煮、三つ葉と占地お揚げお浸し、海苔のポテトサラダと塩鯖燻製
- 鰊と春野菜焚き合せ
- 天ぷら 鱚、ヤングコーン、空豆
- せいろ
補足事項
2営業日前まで（定休日を含まない２日前）のご予約となります。品数の関係で19時30分までにスタートさせていただきます。しっかり準備いたしますので、キャンセルの場合は2日前までにお願いいたします。それ以降のキャンセルは全額頂戴いたします。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
